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一、酒厂污水特点
酒厂污水污水比较复杂、主要为乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛；污水浓度高、酿酒在固态发酵、蒸馏过程中会产生不同浓度的污水，水质浓度高、色度高；污水污染严重、污水可生化性好；污水混排、吨酒产污量大、污染严重的特点。
二、酒厂污水处理方式
好氧处理法：
用好氧微生物降解有机物实现废水处理，不产生带臭味的物质，处理时间短，适应范围广，处理效率高；
物理处理法：
不投加药剂，最大限度地减少污泥产生量，工艺简单；
生化处理法：
不该工艺，直接投加化学药剂，操作简单，并采取必要措施从而避免了产生二次污染，同时也实现达标排放处理。
酒厂废水降低cod的方法：
1、在沉淀池前投加希洁COD降解剂；
2、把药剂溶解成10%的溶液；
3、用提升泵，注入曝气池中，根据自动检测出来的出水数据而调节提升泵的频率，既不会影响现场的工艺，又能更加活动性地控制COD总出水浓度，有效地将COD控制在80ppm以下。
白酒废水除磷方法：
我国白酒生产大多数以高梁、小麦、玉米等作为原辅料，经过四道基本工序酿制而成，即原料的预处理、糖化发酵、蒸馏出酒、装瓶。这过程中会产生高浓度的含磷废水，白酒废水除磷方法一般分为生物法和化学法：
(1)生物法：
生物法除磷是指好氧型细菌在一定条件下会对有机磷或者偏磷进行硝化分解，一部分磷会被微生物吸收，从而变为微生物污泥；另外一部分磷会被分解转化为为正磷小分子，在后续处理中，还要继续通过化学法将正磷小分子沉淀。从除磷效率来说，生物除磷法并不能把磷处理到低浓度，第一是因为微生物分解有机磷的能力有限，第二是磷残余在微生物的体内会因为新陈代谢而把磷排出。
(2)化学沉淀法：
化学法除磷包括化学沉淀、离子交换、反渗透、电渗析等方法。以化学沉淀法应用最广,后几种方法因处理费用太高而难以使用。
一般来说，生物法能解决大部分的总磷，但不一定能完全降到排放标准以下且由于工艺老化、或者季节转变气温降低等原因会出现总磷浓度超标而工艺降不下来的时候。这时就需要生物法和化学沉淀法结合使用！
化学沉淀法即投加除磷剂，这种方法的优势有：
1、无需增加高额工艺设备
2、无需停产改造
3、投加具有强烈的灵活性，可以根据实际情况调整投加量，成本可控
三、常见酒厂污水处理工艺流程图
四、酒厂污水处理设备特点
1、工艺完善、技术成熟、功能稳定可靠，节约占地面积，减少了投资成本；
2、酒厂污水处理设备系统产生的污泥量少，避免污染转移，节省运行费用和污泥的处理费用；
3、酒厂污水处理设备自动化程度高，不需专人值守，只需对设备及配件定期维护，真正做到有水运行，无水停止，自动控制进水流量；对风机实现自动控制，根据好氧反应池内溶解氧浓度控制风机的运行或停止；
4、酒厂污水处理设备设备运行稳定，处理效率高；
5、酒厂污水处理设备不受污水量的限制，机动灵活，可单个使用，也可多个联合使用，为后期改扩建、标准提升，提供方便
