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食堂污水来源及污水成分分析
食堂污水是指由餐饮业排放的未经处理的废水，主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。食堂污水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大，CODcr一般为500-3500mg/L。由于食堂污水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，必须经过处理，使之达到达到规定的标准与规范，方能排人城市下水道或是直接排人其他水体，否则将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响。
食堂废水的成分复杂，有机物含量高，主要有食物纤维、淀粉、脂肪动植物油脂、各类佐料、洗涤剂和蛋白质等。其中含脂肪类及植物油居多，漂浮于水面的油，影响空气和水界面的氧交换，分散于水中的油可被微生物氧化分解，故油类不仅降低复氧速率，而且消耗水中的溶解氧，使水质恶化。餐一般采用如下工艺：格栅+隔油池+调节池+XLG-MBBR100型一体化污水处理设备+出水，达到出水标准。
食堂污水处理设备工艺说明
食堂废水管网收集后进入污水处理系统，首先经格栅除去粗大的悬浮物，自流进入隔油池，除去食堂废水中的动植物油脂，出水自流进入调节池调节水质水量，经污水泵提升进入XLG-MBBR100型一体化污水处理设备。食堂废水首先经过水解酸化池，在 的作用下，把大分子有机物转化为小分子有机物，降低后续处理的负荷，提高处理效率；出水自流进入接触氧化池，在好氧菌的作用下，把有机污染物转化为低能位的无机物稳定下来，出水自流进入沉淀池，在沉淀池中进行泥水分离，使其达标排放。污泥沉淀后部分污泥回流至一体化设备内，剩余污泥由污泥泵打入污泥池，脱水干化后形成泥饼外运。
食堂污水处理设备产品特点
1、集处理BOD5、COD、NH3-N、粪大肠杆菌、PH于一身；
2、整套设备可埋入地下、不占地表面积；
3、产生的嗓声低，异味少，对周围环境的影响小；
4、净化程度高，整套系统污泥产生量少；
5、自动化程度高，管理方便，不需要专人管理；
6、技术稳定，维护方便；
7、能耗低，节省运行成本。
